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Bolo de limão e coco

Ora então é domingo... Tenho imenso trabalho para fazer... O melhor e ir para a cozinha e adiar mais umas horas!
Sai um bolinho fofinho, fofinho 💖

Ingredientes
6 ovos
1 chávena de fécula de batata
1 e 1/2  chávena de coco ralado
1/2 chávena de farinha de amêndoa
1/2 chávena de açúcar mascavado
Sumo de meio limao
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1/2 chávena de bebida vegetal
1cc de bicarbonato

Separar os ovos e bater as claras em castelo. Reservar as claras.
Adicionar às gemas o óleo de coco e o açúcar até dobrar o volume. Juntar as farinhas e o coco ralado e bater uns minutos. Juntar a bebida vegetal e continuar a bater. Juntar o sumo de limão, misturar, envolver a claras com jeitinho e levar ao forno pré aquecido a 180° durante 30 minutos (façam o teste do palito)

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