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Tarte de limão merengada

Ingredientes

Para a base:

1 Chavena de polvilho doce

1 chávena de farinha de amêndoa

1/2 chávena de farinha de aveia sem contaminação de glúten

1/2 Chávena de farinha de coco

1 ovo

125 grs de manteiga fria

1 colher de sobremesa de xilitol

1 pitada de flor de sal

Amassar todos os ingredientes ou, se forem dados às preguiça, como eu, meter tudo robot de cozinha, esperar dois minutos e forrar a tarteira até ficar fininha e furar com um garfo. Levar ao forno 10 minutos a 180°




Para o recheio:
1 lata (200 ml) de creme de leite (as latinhas pretas da marca koala)
300 ml de bebida vegetal (usei de aveia da provamel)
6 gemas
50 grs de xilitol
umas gotas de baunilha
20 grs de polvilho doce 7 gotas de essência de limão ou sumo de 2 limões e raspa de 1


Bater as gemas com o xilitol e o polvilho.
Aquecer o leite de coco com a bebida de aveia, a baunilha até ficarem homogéneos.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar às gemas, em fio, sem parar de bater. Adicionar as gotas da essência ou o sumo+raspa.
Verter para a t…

Canelas


Uma daquelas receitinhas lindas que fica perdida no baú :D
Penso que foi das primeiras coisas que fiz na alimentação paleo...e são deliciosas!!! e o melhor? Super fáceis!!

 80gr de farinha de aveia sem glúten
80 gr de farinha de amêndoa,
 40gr de farinha de côco,
 20gr de côco ralado
,uma colher de chá de fermento, 
canela a gosto e um cheirinho de gengibre em pó.
 90 gr de manteiga derretida
2 colheres de mel

Misturar os secos, adicionar os líquidos.

Misturar tudo até ficar tipo massa areada. Fazer bolinhas e 20 min no forno a 180°. A bolacha perfeita de outono.

Comentários

  1. A massa fica mesmo como se fosse areia? A minha ficou assim e foi um pouco difícil moldar as bolachas. Talvez por isso as suas estejam nas forminhas. Será? 😊 Estão no forno. Veremos como saem! 😊😉

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    Respostas
    1. Olá Susana, a massa fico como massa areada, não areia 😉 uma massa pesada que se esfarela nas mãos. Só coloquei nas formas depois. Fiz as bolas na mão e coloquei no tabuleiro em papel vegetal 😘

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