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Pudim de pão

Verão pede receitas frias....esta passa pelo forno, mas, depois fica tãaaao deliciosa!!
Ingredientes: 800 ml de leite de coco (usei aquele pacote de preparado de leite de coco do jumbo. Encontram na secção de comida internacional, marca Pride) 1 bom pão paleo (sem glúten, sem refinados) usei o pão de arroz da Garfa 3 colheres de sopa de açúcar mascavado 1 maçã cortada às rodelas fina canela a gosto 6 ovos
Misturar o açúcar e a canela no leite de coco. Demolhar o pão, cortado às fatias nesta mistura durante 20 minutos.  Retirar o pão do leite e colocar as fatias numa forma de bolo inglês untada com óleo de coco. Fazer camadas e intercalar cada uma com fatias de maçã. Bater os ovos com o leite de coco onde o pão foi demolhado e verter esta mistura para a forma. Deitar devagarinho e assegurar que todos os buraquinhos ficam cheios.  Levar ao forno pre aquecido a 180º durante 45 minutos.
Para a cobertura 500 grs de morangos às rodelas fininhas 1 colher de açúcar mascavado sumo de meio lim…

Canelas


Uma daquelas receitinhas lindas que fica perdida no baú :D
Penso que foi das primeiras coisas que fiz na alimentação paleo...e são deliciosas!!! e o melhor? Super fáceis!!

 80gr de farinha de aveia sem glúten
80 gr de farinha de amêndoa,
 40gr de farinha de côco,
 20gr de côco ralado
,uma colher de chá de fermento, 
canela a gosto e um cheirinho de gengibre em pó.
 90 gr de manteiga derretida
2 colheres de mel

Misturar os secos, adicionar os líquidos.

Misturar tudo até ficar tipo massa areada. Fazer bolinhas e 20 min no forno a 180°. A bolacha perfeita de outono.

Comentários

  1. A massa fica mesmo como se fosse areia? A minha ficou assim e foi um pouco difícil moldar as bolachas. Talvez por isso as suas estejam nas forminhas. Será? 😊 Estão no forno. Veremos como saem! 😊😉

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    Respostas
    1. Olá Susana, a massa fico como massa areada, não areia 😉 uma massa pesada que se esfarela nas mãos. Só coloquei nas formas depois. Fiz as bolas na mão e coloquei no tabuleiro em papel vegetal 😘

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