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Bolo de cenoura, abóbora e especiarias

Sabem aquele bolo cremoso, de frutos, que cheira a Outono? É este!!

300 grs de abóbora e cenoura cozidas com anis estrelado e um pau de canela e reduzidas a pure
5 ovos
1/2 chávena de óleo de coco
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de Cardamomo em po
1 colher de chá de erva doce moída
1 chávena de fuba de mandioca
1 chávena de farinha de amêndoa
1/2 chávena de farinha de coco
1 colher de sobremesa de fermento para bolos Bio
1 e 1/2 chávena de bebida vegetal
50 grs de sultanas
50 grs de nozes aos pedaços


Juntar no líquido fixador todos os ingredientes (não esquecer de retirar o pau de canela e a estrela de anis antes de fazer o puré de abóbora e cenoura). Deixar bater.  Verter para a forma forrada con papel vegetal e levar ao forno a 180 durante 50 minutos. (a minha fora é de 20cm)

whole 30 Dia 1



R1 - café turbinado com óleo côco, canela e gengibre

R2 - "arroz" de couve flor com ghee, curcurma, gengibre, alho, cebola e cenoura, bifes de frango em ghee com pimentão doce, alho e limão, pimento vermelho e bimis na ghee do frango, rabanete.

R3 - salada com o resto do frango desfiado, abacate, meia manga, tomate, cebola e bimis, com vinagre limpo e azeite

Comentários

  1. Olá! Pode esclarecer-me se é permitida a utilização de araruta ou mandioca sob a forma de farinha? No whole 30? São considerados vegetais?

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    Respostas
    1. Ola, é de evitar o uso de qualquer farinha, mesmo das permitidas na paleo. Usar para panar e pouco mais. Panquecas e afins, vamos deixar de fora para fazer um reset ao cérebro.

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    2. Ok. Penso que entendi. Vai publicar os seus 30 dias aqui? Tenho tido muita vontade de fazer o whole, mas falta a imaginação para os pratos. E também gerir isto com o resto da família! Vou tentar. Hoje por coincidência ou não, o meu PA foi também o turbinado e o almoço seria arroz de couve flor com salteado de miolo de camarão. Entretanto dei com o seu post e algo me disse que era para fazer agora! Vou tentar! :)

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    3. Força nisso. Estou a tentar pela 3 vez, nunca consegui acabar. a ver se é desta. Procure no Facebook o grupo programa paleo de desintoxicação, é óptimo, tem imensos PDFs de orientação e moderadoras impecáveis

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  2. Obrigada! Bom fim de semana! E força para si também! :)

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