almofadas de salmão

Ingredientes

250 g de salmão sem pele e sem espinhas 

Uma cenoura 

Uma cebola média 

3 ovos grandes

2 colheres de sopa de farinha de arroz

Sal e pimenta a gosto

Salsa opcional

Cozinhar o salmão num fio de azeite e desfazer (ou use restos que tenha já feitos. Pode usar salmão, pescada, bacalhau, frango, peru....) Desfie até ter pedaços pequenos. Junte a cenoura ralada, a cebola bem picada, os ovos, a farinha de arroz, a salsa picada, tempere e deite colheradas numa frigideira bem quente e com um bom fio de azeite. Espalhe um pouco as colheradas para cozinharem mais facilmente. Logo que estejam douradas vire e deixe cozinhar do outro lado. Sirva com uma boa salada ou legumes salteados.