bolo mousse de chocolate

Ingredientes

6 ovos

250 g de queijo mascarpone

200 g de chocolate 70% cacau

1 c de sopa de manteiga

1 café (opcional)

1 cc de essência de baunilha

1 cc de vinho do porto (opcional)

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas em ciclos de 20 segundos, mexendo nos intervalos.

Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o queijo mascarpone até ter um creme. 

Misturar o café no chocolate e mexer bem. Adicionar este preparado às gemas batidas e bater até ter um creme fofo. Ir adicionando a baunilha e o vinho do porto. 

Envolver as claras com carinho.

Colocar numa forma de aro amovível forrada e untada com manteiga e levar ao forno pré aquecido a 180/190° durante 12 minutos. Deve estar firme de lado e bem mole no meio. 

Deixar arrefecer e desenformar