filetes de cavala gratinados com ovo escalfado

Ingredientes

1 lata de filetes de cavala (escolham os melhores! Júpiter em azeite extravirgem biológico)

Uma cebola média

2 dentes de alho 

1 folha de louro

100 ml de natas frescas 

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 ovo

Duas colheres de sopa de queijo ralado

Orégãos, malagueta, sal e azeite 

Comece por cortar às rodelas a cebola e o alho. Refogue num fio de azeite juntamente com a folha de louro. Logo que a cebola esteja translúcida adicione os filetes de cavala previamente escorridos. Junte a polpa de tomate, as natas e mexa com cuidado para não desfazer os filetes. Deixe o molho reduzir um pouco e, com cuidado, tempere com sal, malagueta e orégãos secos. 

 Coloque o ovo aberto em cima e no centro. Polvilhe com queijo ralado, tape e deixe o ovo escalar em lume brando.