Vamos até à Índia?
Trago-vos um doce pecado cheio de aromas :)
Ingredientes:
180 g de farinha de grão de bico
150 g de manteiga (de preferência ghee, manteiga clarificada)
2 ou 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de mel (opcional)
1 colher de chá generosa de cardamomo
raspa de limão (opcional)
Derreter a manteiga numa panela (de preferência com fundo anti aderente)
Adicionar a farinha de grão e deixar cozer, até ficar torrada, sem nunca parar de mexer. É o passo mais importante, tem de cheirar a cozida :) ter um tom caramelizado mas sem queimar, ou vai ficar desagradável. Se for preciso, se estiver muito seca, adicione mais uma colher de manteiga. Quando tiver uma linda cor dourada adicione o cardamomo, mexa mais um pouco e desligue. Deixe arrefecer um pouco. Adicione o açúcar, o mel e mexa bem até tudo ser absorvido. Por fim, junte a raspa de um limão.
Hora de arrefecer até se conseguir tocar sem queimar. Chega o momento terapêutico de fazer bolinhas, primeiro apertar bem, bem, bem, troca de mão, apertar mais....sem as rodar nas palmas, sem as esfarelar com os dedos...Por fim....arrefecer bem e comer :D
Limão e mel são adaptação minha, pode perfeitamente fazer só com manteiga e açúcar, mas, o mel dá um toque caramelizado e o limão corta o doce. Sejam criativos ;)
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