Pão de frutos - Páscoa paleo

Chamem-lhe pão de frutos ou bolo sem açúcar....

60 grs de farinha de maçã (villarricagourmetstore)
70 grs de farinha de amêndoa
60 grs de fuba de mandioca
120 grs de farinha de arroz
120 grs de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco
7 grs de psyllium husk (celeiro)
1 cc fermento para bolos sem glúten
5 ovos
1 cc de canela
1 cc erva doce moida
3 alperces picados em pedaços grossos
4 tâmaras picadas em pedaços grossos
Um punhado de amêndoas torradas cordas aos pedaços
Um punhado de amoras negras

Nota- os frutos secos podem ser adaptados ao gosto de cada um.

Bater os ovos com o leite de coco e o óleo de coco.
Juntar todas os elementos secos (farinhas, fermento, psyllium, canela e erva doce)  e continuar a bater.
Adicionar os frutos secos, bater mais um pouco e levar ao forno em forma tapada e untada 40 minutos a 180° (usei a ultra pro da Tupperware).