semifrio de lima

Ingredientes 

Para a base

100 grs de cajus triturados

100 grs de flocos de aveia isenta de gluten 

50 ml de oleo de coco

1 ovo 

Amassar tudo, forrar o fundo de uma forma com aro amovível com papel vegetal, colocar a mistura, calcar beeeeeem calcadinha e levar ao forno 10 ou 15 minutos a 180°

Para o recheio

800 ml de leite de coco - 2 latas

4 grs de gelatina agar agar
80 grs de açúcar mascavado
Sumo de 5 limas e raspa de 2

Levar tudo ao lume ate ferver, mexendo sempre. Quando levantar fervura desligam e deixam arrefecer ate ficar morno. Verter sobre a base ja cozinhada e levar ao frigorífico ate solidificar.

Para a cobertura
300 grs de morangos cortados às rodelas fininhas
1 colher de sopa de açúcar mascavado
Sumo de 1Lima
2 grs de gelatina agar agar
 Levar ao lume ate os morangos ficarem bem molinhos....mas sem se desfazerem.
Deixar arrefecer um pouco e colocar por cima do semifrio. Levar ao frio preferencialmente toda a noite.