Bolo fofo

Foi um tiro de sorte que correu bem....muito bem!!!

80 grs de fécula de batata

70 grs de farinha de amêndoa

100 grs de coco ralado

1 colher de chá de fermento para bolos sem glúten

1 chávena de café de bebida vegetal

6 gemas + 6 claras

80 grs de açúcar mascavado

25 ml de óleo de coco

sumo de dois limões

para o recheio e cobertura

200 grs de chocolate 80% cacau

200 ml de creme de coco (latinha preta da koala)

morangos

Ora então, para um bolo super sónico, começam por ligar o forno nos 180º.

Juntam todos os ingredientes secos e misturam bem.

Separam as gemas das claras e batem as claras em castelo. Reservam. 

Batem as gemas com o açúcar até duplicarem de tamanho, juntam o óleo de coco, as farinhas e fermento já misturados previamente, a bebida vegetal e o sumo dos limões. Vão adicionando cada um dos ingredientes, sem parar de bater, dando tempo entre cada adição nova, para tudo ficar bem batido. Juntam as claras, envolvem delicadamente e levam ao forno uns 30 minutos (façam o teste do palito). (o meu bolo ficou bem alto, mas, a forma é só de 20 cm!!!!)

Para a cobertura e recheio, aquecer o creme de coco até ferver e partir o chocolate aos pedacinhos. Quando o coco ferver vertem-no por cima do chocolate e mexem bem. Deixam arrefecer no frigorífico mexendo de 10 em 10 minutos para não solidificar. 

 Cortam o bolo, camada de chocolate, camada de morangos às rodelas, colocam a parte de cima do bolo, cobrem beeemmm, mais moranguinhos....e comem <3