Tarte creme de limão

Uma sobremesa doce e fresca sem glúten, sem lactose e sem refinados? Esta é a resposta!! (Forma pequena, de uns 18 cm)

Para a base

100 grs de farinha de aveia sem contaminação de glúten
60 grs de óleo de coco frio (sólido)
50 grs de amêndoa laminada (ou aos pedacinhos)
1 ovo

Colocar tudo na 1,2,3 até ter uma bola ou amassar tudo à mão. Forrar a forma com papel vegetal e colocar a massa na base, bem calcadinha e fininha. Levar ao forno a 180º durante 15 minutos.

Para o recheio
1 lata de leite de coco
5 ovos
80 grs de açúcar mascavado/de coco /mel...
sumo de 2 ou 3 limões (depende da intensidade de sabor que procuram)
2 colheres de sopa de fécula de batata

batem os ovos com o açúcar, e, sem nunca parar de bater, vão adicionando os restantes ingredientes (leite de coco, limão e fécula).  Colocam na forma que já tem a base cozidinha e levam ao forno mais 30 minutos.