Tarte de Santiago (ou tarte de Amêndoa)

Já conhecia esta maravilha...agora fiquei maravilhada com a facilidade com que é feita! Ideal para sobremesas rápidas em dias de pressa. (Se não és fã de amêndoa, passa à frente! )

Ingredientes

8 ovos

400 grs de farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada em pó)

80 grs de açúcar mascavado/coco/mel/ (aqui adaptem ao vosso gosto, já sabem, quanto menos, melhor)

1 colher de chá de canela 

raspa de meio limão

Ora então misturam, à mão, com a vareta, os ovos com o açúcar até duplicarem de tamanho. Não é previsto ficar um creme espumoso....só mesmo bater um bocado. 

Juntam a farinha de amêndoa, a canela e a raspa de limão. Misturam tudo com a colher de pau. 

Colocam numa tarteira forrada com papel vegetal e untada com manteiga ou óleo de coco e levam ao forno, pre aquecido a 180º durante 30 minutos (façam o teste do palito. 

Deixam arrefecer, polvilham com farinha de coco....e deliciam-se :D