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Apresentados

Tarte de limão merengada

Ingredientes

Para a base:

1 Chavena de polvilho doce

1 chávena de farinha de amêndoa

1/2 chávena de farinha de aveia sem contaminação de glúten

1/2 Chávena de farinha de coco

1 ovo

125 grs de manteiga fria

1 colher de sobremesa de xilitol

1 pitada de flor de sal

Amassar todos os ingredientes ou, se forem dados às preguiça, como eu, meter tudo robot de cozinha, esperar dois minutos e forrar a tarteira até ficar fininha e furar com um garfo. Levar ao forno 10 minutos a 180°




Para o recheio:
1 lata (200 ml) de creme de leite (as latinhas pretas da marca koala)
300 ml de bebida vegetal (usei de aveia da provamel)
6 gemas
50 grs de xilitol
umas gotas de baunilha
20 grs de polvilho doce 7 gotas de essência de limão ou sumo de 2 limões e raspa de 1


Bater as gemas com o xilitol e o polvilho.
Aquecer o leite de coco com a bebida de aveia, a baunilha até ficarem homogéneos.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar às gemas, em fio, sem parar de bater. Adicionar as gotas da essência ou o sumo+raspa.
Verter para a t…

Pudim de leite de coco e mel




Que tal vos parece uma belezura super gostosa para o lanche?
Vão precisar de:

1 lata de leite de coco
3 colheres de sopa de mel
2 iogurtes naturais
1 colher de chá de essência de baunilha
6 ovos
xarope de tâmara

Aquecem ligeiramente o leite de coco num tachinho e misturam o mel (só para o leite ficar em estado líquido)
Colocam num liquidificador: todos os ingredientes (leite de coco incluído) e batem durante 3 minutos.
Untam uma forma de pudim com óleo de coco e o xarope de tâmara (ou mais mel), vertem a mistura do liquidificador na forma e colocam a cozer em banho maria num tacho durante 1h. Depois deixam arrefecer completamente (2h mínimo e desenformam com jeitinho :D

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