Bacalhau com "broa"

Ingredientes: 

2 lombos de bacalhau

3 ovos

4 batatinhas para assar

1/2 couve lombarda

1 cebola média

4 dentes de alho

4 CS de farinha de mandioca

3 CS de farinha de coco

4 CS de azeitonas sem caroço

4 pés de salsa

sal e azeite 

Ao trabalho

Colocar ao lume meia panela com água, os dois lombos de bacalhau e os ovos a cozer. Escaldar as postas, retirar e deixar os ovos para acabarem de cozer. Lascar o bacalhau, retirar as espinhas e reservar.

Cortar as batatas ao meio, a couve às tiras e colocar a cozer noutra panela com água e sal. 

Depois de escaldar as batatas, retirar a pele e reservar. 

Noutra panela colocar 4 CS de azeite e 3 dentes de alho a dourar. Adicionar as batatas até dourarem bem. Reservar. Na mesma panela onde douraram as batatas colocar a cebola cortada às rodelas até estar douradinha. Juntar o bacalhau lascado, as batatas douradas, a couve, mais um xiripiti de azeite e deixar tomar tudo do sabor gostoso. 

Juntar no 1,2,3 a farinha de mandioca, a farinha de coco, 1 dente de alho, as azeitonas, a salsa e 2 CS de azeite, triturar tudo até ter uma massa areada. 

Colocar o preparado da panela num pirex e por cima a mistura do 1,2,3 numa camada simpática. Cortar os ovos ao meio e colocar por cima. Levar ao forno até estar tudo douradinho e gostoso :)