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Apresentados

Tarte de limão merengada

Ingredientes

Para a base:

1 Chavena de polvilho doce

1 chávena de farinha de amêndoa

1/2 chávena de farinha de aveia sem contaminação de glúten

1/2 Chávena de farinha de coco

1 ovo

125 grs de manteiga fria

1 colher de sobremesa de xilitol

1 pitada de flor de sal

Amassar todos os ingredientes ou, se forem dados às preguiça, como eu, meter tudo robot de cozinha, esperar dois minutos e forrar a tarteira até ficar fininha e furar com um garfo. Levar ao forno 10 minutos a 180°




Para o recheio:
1 lata (200 ml) de creme de leite (as latinhas pretas da marca koala)
300 ml de bebida vegetal (usei de aveia da provamel)
6 gemas
50 grs de xilitol
umas gotas de baunilha
20 grs de polvilho doce 7 gotas de essência de limão ou sumo de 2 limões e raspa de 1


Bater as gemas com o xilitol e o polvilho.
Aquecer o leite de coco com a bebida de aveia, a baunilha até ficarem homogéneos.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar às gemas, em fio, sem parar de bater. Adicionar as gotas da essência ou o sumo+raspa.
Verter para a t…

waffles de frutos vermelhos


Adoro acabar o dia a preparar pequenos almoços :) 
Como o pai natal trouxe um lindão da kenwood tratei de ir fazer testes e experiências. 
Primeira coisa: pulverizar amêndoa!! Super rápido, amêndoa bem fina...pronta a usar!

Troquei para a lâmina de amassar e coloquei no copo:
2 ovos
2 colheres de sopa bem cheias de amêndoa pulverizada
2 colheres de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de fubá de mandioca (podem usar polvilho doce ou azedo ou fécula de batata)
6 colheres de sopa de bebida vegetal a gosto
1 colher de chá de óleo de coco derretido
1 punhado de mistura de frutos vermelhos secos (usei bagas de goji, amoras, sultanas e arandos)

liguei...e deixei a máquina fazer o seu trabalhinho. 

depois, foi só colocar colheradas na  maquineta de fazer waffles da Casa e, em 5 minutos, tenho o pequeno almoço para duas pessoas pronto (cheira-me que vai sobrar)


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