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Apresentados

Tarte de limão merengada

Ingredientes

Para a base:

1 Chavena de polvilho doce

1 chávena de farinha de amêndoa

1/2 chávena de farinha de aveia sem contaminação de glúten

1/2 Chávena de farinha de coco

1 ovo

125 grs de manteiga fria

1 colher de sobremesa de xilitol

1 pitada de flor de sal

Amassar todos os ingredientes ou, se forem dados às preguiça, como eu, meter tudo robot de cozinha, esperar dois minutos e forrar a tarteira até ficar fininha e furar com um garfo. Levar ao forno 10 minutos a 180°




Para o recheio:
1 lata (200 ml) de creme de leite (as latinhas pretas da marca koala)
300 ml de bebida vegetal (usei de aveia da provamel)
6 gemas
50 grs de xilitol
umas gotas de baunilha
20 grs de polvilho doce 7 gotas de essência de limão ou sumo de 2 limões e raspa de 1


Bater as gemas com o xilitol e o polvilho.
Aquecer o leite de coco com a bebida de aveia, a baunilha até ficarem homogéneos.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar às gemas, em fio, sem parar de bater. Adicionar as gotas da essência ou o sumo+raspa.
Verter para a t…

Pizza de frigideira de pesto e queijo



Isto tinha tudo para correr mal....isto começou a correr mal! 
Queria fazer no microondas pão de queijo....fiz uma misturada toda catita...e deu uma mistela esponjosa, mole e peganhenta. Teve um triste fim....

Segunda tentativa: simplificar! (Acredito que já haja mil receitas iguais a esta!) 

Ingredientes:
2 ovos felizes
3 colheres de sopa de polvilho azedo
1 colher de café de bicabornato de sódio
1 colher de sopa de queijo quark 
alho em pó
um pezinho de salsa
molho pesto (triturar num processador manjericão fresco, 2 dentes de alho, 1 punhado de nozes e azeite q.b.) 

Misturar tudo com a vareta dos ovos e colocar na frigideira untada com azeite extra virgem. Tapar...e esperar....(lume brandinho!!!)
Quando já se vir uma crostazinha dourada, virar com jeitinho e colocar uma colher de chá de molho pesto e uma fatia de queijo (usei o limiano de vaca e ovelha amanteigado), voltar a tapar e esperar que tudo derreta. 
Este foi o topping mega preguiçoso de quem tem o frigorífico desfalcado. Usem a imaginação!! Frango, atum, enchidos....eu sei lá! Mas lá que este é delicioso...é!


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