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Pudim de pão

Verão pede receitas frias....esta passa pelo forno, mas, depois fica tãaaao deliciosa!!
Ingredientes: 800 ml de leite de coco (usei aquele pacote de preparado de leite de coco do jumbo. Encontram na secção de comida internacional, marca Pride) 1 bom pão paleo (sem glúten, sem refinados) usei o pão de arroz da Garfa 3 colheres de sopa de açúcar mascavado 1 maçã cortada às rodelas fina canela a gosto 6 ovos
Misturar o açúcar e a canela no leite de coco. Demolhar o pão, cortado às fatias nesta mistura durante 20 minutos.  Retirar o pão do leite e colocar as fatias numa forma de bolo inglês untada com óleo de coco. Fazer camadas e intercalar cada uma com fatias de maçã. Bater os ovos com o leite de coco onde o pão foi demolhado e verter esta mistura para a forma. Deitar devagarinho e assegurar que todos os buraquinhos ficam cheios.  Levar ao forno pre aquecido a 180º durante 45 minutos.
Para a cobertura 500 grs de morangos às rodelas fininhas 1 colher de açúcar mascavado sumo de meio lim…

Pãozinho da Maria




Agora sim, a receita certinha do pão de hoje. Espero que a receita não tenha sido "roubada" sem intenção....comecei ontem a fazer com a massa das panquecas e hoje acertei medidas.

Ora então, para um pão de mais ou menos meio kg usei:

200 grs de farinha de aveia sem glúten (comprei os flocos e triturei no 1,2,3)
80 grs de farinha de caju (comprei o fruto e triturei no 1,2,3)
100 grs de polvilho azedo (encontram no supermercado junto das outras farinhas)
10 grs de fermento químico
170 grs de queijo quark (20% matéria gorda)
4 ovos felizes

misturei os ingredientes secos, adicionei os ovos e o quark, mexi tudo com a espátula (também chamada de Salazar), quando vi que já tinha "ar" coloquei numa forma de silicone 12x21x6

Levei ao forno aquecido a 180º 30 minutos (20 com a ventilação ligada e 10 desligada)
Tirei logo da forma e deixei arrefecer em cima de uma grelha e só depois é que cortei.

Sequinho, fofinho e com uma crosta crocante....ai, valha-me a santa padroeira das padeiras!!




Como podem ver a massa fica bem grossa!











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