Avançar para o conteúdo principal

Seguidores

Apresentados

Choco coffee lava cake

O bolo mais cremoso e gostoso dos últimos tempos... E super fácil!!!

Ingredientes
4 ovos
100 grs de manteiga derretida
80 grs de açúcar mascavado
25 grs de cacau puro
25 grs  de fécula de batata
25 grs de farinha de amêndoa
1cc de fermento para bolos sem glúten
1 café expresso
1 pitada de sal marinho moído

Bater bem os ovos com o açúcar e o cacau. Sem parar de bater adicionar a manteiga. Juntar as farinhas com o fermento. Adicionar o café, bater muito bem.... Levar ao forno pré-aquecido a 180 ° 15 minutos.... Deixar arrefecer um pouco mais  comer 😋😋😋

Bolo de côco com curd de ananás



Lontrinhas do meu coração, como é, está tudo mortinho por enfardar bolinho de fim de semana? 
Trago-vos algo bem supimpa e gostoso que andava a congeminar há semanas!


1º parte
Para fazer o curd:
400 grs de ananás dos açores 
70 grs de açúcar de côco
30 grs de polvilho doce
5 gemas
100 grs de manteiga fria

Bater no 1,2,3 os 400 grs de ananás até estar reduzido a sumo.
Misturar num tacho e levar a lume brando todos os ingredientes menos a manteiga. Tenham atenção ao adicionar o polvilho, vão mexendo sempre e adicionem gradualmente para não ficar com grumos. Quando começar a levantar fervura (Sempre a mexer!!!) desligam e adicionam a manteiga aos pedaços, mexem até estar derretida e guardam até arrefecer.

2ª parte
Para fazer o bolo
6 gemas
8 claras
80 grs de açúcar de côco
100 grs de côco ralado
40 grs de polvilho doce
60 grs de caju triturado como se fosse farinha
40 grs de farinha de côco
7 grs de fermento sem glúten
20 grs de óleo de côco
60 grs de leite de côco

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até triplicarem de volume, adicionar o óleo e o leite e bater mais um pedaço. 
Misturar os ingredientes secos todos numa taça e adicionar ao preparado anterior. Mexer bem (aqui devem ter uma massa bem grosseira. Neste passo usei colher e não batedeira). 
Adicionar as claras em castelo em modo faseado (3 partes) envolvendo com cuidado para não perderem o ar. 
Levar ao forno aquecido a 180º durante 30 minutos (façam o teste do palito). 

Deixar arrefecer, cortar, rechear com o curd e cobrir com o mesmo ;)
Bom apetite!!! 




Comentários

Mensagens populares