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Bolo de cenoura, abóbora e especiarias

Sabem aquele bolo cremoso, de frutos, que cheira a Outono? É este!!

300 grs de abóbora e cenoura cozidas com anis estrelado e um pau de canela e reduzidas a pure
5 ovos
1/2 chávena de óleo de coco
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de Cardamomo em po
1 colher de chá de erva doce moída
1 chávena de fuba de mandioca
1 chávena de farinha de amêndoa
1/2 chávena de farinha de coco
1 colher de sobremesa de fermento para bolos Bio
1 e 1/2 chávena de bebida vegetal
50 grs de sultanas
50 grs de nozes aos pedaços


Juntar no líquido fixador todos os ingredientes (não esquecer de retirar o pau de canela e a estrela de anis antes de fazer o puré de abóbora e cenoura). Deixar bater.  Verter para a forma forrada con papel vegetal e levar ao forno a 180 durante 50 minutos. (a minha fora é de 20cm)

whole30 shame on me

Resultado de imagem para shame gif

já tinha passado o mais difícil, os piores dias, mais de metade.
dormi mal 3 noites, calor, incêndios, preguiça e esbardalhei-me hoje. (são desculpas, eu sei)
enfim...nada de grave, mas, foi o suficiente para quebrar o whole30. 
um dia destes recomeço. Não fico com remorsos...só vagamente coisa e tal. Pelo menos foi um esbardalhanço em paleo, não fui enterrar-me em gelados, batatas fritas e pizzas. foi só pãozinho do bem com manteiga e umas bolachas do bem. Mas...sinceramente, soube-me pela vida!!

Comentários

  1. OOOHHH!!! Vou sentir-me agora sozinha... :( Mas é mesmo assim! A vida continua! Jinho

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