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Tarte de limão merengada

Ingredientes

Para a base:

1 Chavena de polvilho doce

1 chávena de farinha de amêndoa

1/2 chávena de farinha de aveia sem contaminação de glúten

1/2 Chávena de farinha de coco

1 ovo

125 grs de manteiga fria

1 colher de sobremesa de xilitol

1 pitada de flor de sal

Amassar todos os ingredientes ou, se forem dados às preguiça, como eu, meter tudo robot de cozinha, esperar dois minutos e forrar a tarteira até ficar fininha e furar com um garfo. Levar ao forno 10 minutos a 180°




Para o recheio:
1 lata (200 ml) de creme de leite (as latinhas pretas da marca koala)
300 ml de bebida vegetal (usei de aveia da provamel)
6 gemas
50 grs de xilitol
umas gotas de baunilha
20 grs de polvilho doce 7 gotas de essência de limão ou sumo de 2 limões e raspa de 1


Bater as gemas com o xilitol e o polvilho.
Aquecer o leite de coco com a bebida de aveia, a baunilha até ficarem homogéneos.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar às gemas, em fio, sem parar de bater. Adicionar as gotas da essência ou o sumo+raspa.
Verter para a t…

sementes de girassol caramelizadas à oriente


Quem mais adora as sementes de girassol que se vendem nas feiras medievais? Juro que era capaz de comer 1kg daquilo enquanto o diabo esfrega um olho.
É o aroma, é o crocante é o doce salgado....eu sei lá! É bicho do demónio que aquilo tem!!!

Como a lontra cortou com o açúcar, a lontra vai para a cozinha.

3 punhados de sementes numa frigideira anti aderente
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de canela de ceilão
1 colher de café de óleo de côco
1 colher de café de mel
1 pitada de sal
depois...é mexer, ter tempo, paciência, carinho...e deixar o calor fazer o seu trabalho. Sempre a mexer.

Quando estiverem bem douradas, coloquem num prato com papel vegetal, espalhem bem e deixem arrefecer.

Que mimo!! Super crocantes....amanhã o pai faz anos e vai levar um saquinho disto!

Comentários

  1. Receita fantástica, acabei de publicá-la no meu blog, com os devidos créditos.
    Obrigado pela partiha

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    Respostas
    1. Ainda bem que gostou :) Aqui nunca falham na despensa ;) Beijinhos

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