Bolo de cenoura e nozes da Nigella - paleo
Eu, fã incondicional da Nigella Lawson, me confesso.
Desde que a vi no Masterchef Australia a fazer um bolo de cenoura incrivelmente decadente, só pensava em como paleolizar o dito.
Ora então, vão precisar de:
90 g de açúcar mascavado
2 ovos
75 grs de óleo de coco
75 grs de farinha de amêndoa
75 grs de fubá de mandioca
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
1 pitada de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó
1/4 de colher de café de extracto de baunilha
150 g de cenoura crua ralada
100 g de miolo de noz picado grosseiramente
2 chávenas de café de bebida vegetal a gosto
1 chávena de vinho do porto
Comecem por ligar o forno nos 180ºC.
Untar com óleo de coco uma forma de 20 cm, forrar o seu fundo com papel vegetal. Picar as nozes, descascar e ralar as cenouras. Reservar.
Na taça da batedeira, junte o açúcar, os ovos e o óleo de coco, bater até estar bem ligado. Juntar lentamente os ingredientes secos, o extracto de baunilha, o vinho do porto e a bebida vegetal (pode não ser nec…
Desde que a vi no Masterchef Australia a fazer um bolo de cenoura incrivelmente decadente, só pensava em como paleolizar o dito.
Ora então, vão precisar de:
90 g de açúcar mascavado
2 ovos
75 grs de óleo de coco
75 grs de farinha de amêndoa
75 grs de fubá de mandioca
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
1 pitada de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó
1/4 de colher de café de extracto de baunilha
150 g de cenoura crua ralada
100 g de miolo de noz picado grosseiramente
2 chávenas de café de bebida vegetal a gosto
1 chávena de vinho do porto
Comecem por ligar o forno nos 180ºC.
Untar com óleo de coco uma forma de 20 cm, forrar o seu fundo com papel vegetal. Picar as nozes, descascar e ralar as cenouras. Reservar.
Na taça da batedeira, junte o açúcar, os ovos e o óleo de coco, bater até estar bem ligado. Juntar lentamente os ingredientes secos, o extracto de baunilha, o vinho do porto e a bebida vegetal (pode não ser nec…
Receita fantástica, acabei de publicá-la no meu blog, com os devidos créditos.
ResponderEliminarObrigado pela partiha
Ainda bem que gostou :) Aqui nunca falham na despensa ;) Beijinhos
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