Avançar para o conteúdo principal

Seguidores

Apresentados

Tarte de limão merengada

Ingredientes

Para a base:

1 Chavena de polvilho doce

1 chávena de farinha de amêndoa

1/2 chávena de farinha de aveia sem contaminação de glúten

1/2 Chávena de farinha de coco

1 ovo

125 grs de manteiga fria

1 colher de sobremesa de xilitol

1 pitada de flor de sal

Amassar todos os ingredientes ou, se forem dados às preguiça, como eu, meter tudo robot de cozinha, esperar dois minutos e forrar a tarteira até ficar fininha e furar com um garfo. Levar ao forno 10 minutos a 180°




Para o recheio:
1 lata (200 ml) de creme de leite (as latinhas pretas da marca koala)
300 ml de bebida vegetal (usei de aveia da provamel)
6 gemas
50 grs de xilitol
umas gotas de baunilha
20 grs de polvilho doce 7 gotas de essência de limão ou sumo de 2 limões e raspa de 1


Bater as gemas com o xilitol e o polvilho.
Aquecer o leite de coco com a bebida de aveia, a baunilha até ficarem homogéneos.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar às gemas, em fio, sem parar de bater. Adicionar as gotas da essência ou o sumo+raspa.
Verter para a t…

Pedaços de céu - muffins de amora e côco



Tinha ali umas amoras a olhar para mim...a provocar-me, a espicaçar-me cheias de ousadia. Fui-me a elas. 
Precisava de testar algo para um almoço de sábado...e a lontra encontrou a resposta. Juro, isto é tão escandalosamente bom.

4 ovos
80 grs de farinha de amêmdoa
50 grs de polvilho azedo
30 grs de côco ralado
30 grs de óleo de côco
50 grs de açúcar de côco
1 colher de chá de fermento
amoras

Batam os ovos com o açúcar e o óleo de côco uns 3 minutinhos. À parte misturem os ingredientes secos e adicionem aos ovos. Voltem a bater até estar tudo cremoso e homogéneo

Deitem em forminhas (Se forem de silicone não precisam de untar) e adicionem 1 amora bem  gorda ou duas pequenas em cada muffin. Convém encher quase até ao cimo, lembrem-se que são farinhas sem glúten, Levem ao forno 20 minutos a 180º

O resultado é um muffin doce, húmido e com aquele gostinho a amora que até nos lambemos todos!!

Comentários

Mensagens populares