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Pudim de pão

Verão pede receitas frias....esta passa pelo forno, mas, depois fica tãaaao deliciosa!!
Ingredientes: 800 ml de leite de coco (usei aquele pacote de preparado de leite de coco do jumbo. Encontram na secção de comida internacional, marca Pride) 1 bom pão paleo (sem glúten, sem refinados) usei o pão de arroz da Garfa 3 colheres de sopa de açúcar mascavado 1 maçã cortada às rodelas fina canela a gosto 6 ovos
Misturar o açúcar e a canela no leite de coco. Demolhar o pão, cortado às fatias nesta mistura durante 20 minutos.  Retirar o pão do leite e colocar as fatias numa forma de bolo inglês untada com óleo de coco. Fazer camadas e intercalar cada uma com fatias de maçã. Bater os ovos com o leite de coco onde o pão foi demolhado e verter esta mistura para a forma. Deitar devagarinho e assegurar que todos os buraquinhos ficam cheios.  Levar ao forno pre aquecido a 180º durante 45 minutos.
Para a cobertura 500 grs de morangos às rodelas fininhas 1 colher de açúcar mascavado sumo de meio lim…

comfort food de verão - peixinhos da horta e pescada estufada


Isto da comida de conforto dava pano para mangas...eu andava a sonhar com pescada estufada com ovos escalfados e peixinhos da hora. Eu sei...ainda na semana passada fiz a pescada (http://petiscariadamaria.blogspot.pt/2017/05/nem-toda-pescada-tem-de-ser-enjoada.html), a receita é sempre a mesma e nunca falha. Pescada, tomate, azeitonas, cogumelos...mas isto com peixinhos da hora...ai

A minha sogra tinha mandado um saco de feijão verde, com o picnic (http://petiscariadamaria.blogspot.pt/2017/06/picnic-paleo-para-um-bom-fim-de-semana.html) os coitados ficaram ali esquecidos. Hoje, quando os vi, até salivei. Na cabeça ecoou o sino e houve um alerta geral para peixinhos da horta!!!

Toca a lavar, cortar as pontas e pre-cozer.

Entretanto, um polmezinho gluten free com:
1 ovo
3 colheres de sopa de polvilho azedo
sumo de meio limão
alho em pó, orégãos e cebolinho
misturar tudo (ajustar o polme)
e fritar em azeite ev bio de casa dos pais.

Ai...o que eu me consolei....manga para a sobremesa e agora ir caminhar 1h para desmoer isto tudo.
Bons petiscos, minhas riquezas

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