bolo S.O.S para uma segunda feira

Quantos de nós não chegamos a casa à segunda feira e pensamos "ó meu deus, preciso de um doce antes que parta a casa toda ou mate alguém". A petisqueira cá do sítio tem a solução. Melhor ainda, tem uma solução que não vos vai dar cabo da saúde nem apertar as calças.

Triffle de Mirtilos!

Ingredientes
Para o bolo
1 colher de sopa de farinha de mandioca
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
1 ovo
1 colher de sopa de iogurte grego
1 colher de sobremesa de óleo de côco
1 colher de sobremesa de açúcar de côco ou mel
1 colher de café de fermento
8 mirtilos ou 4 framboesas

Para a cobertura
2 colheres de sopa de iogurte grego
1 colher de sopa de cacau em pó

Para topping
frutas vermelhas a gosto


Mãos à obra:
Para o bolo - misturar tudo e levar ao microondas 2 minutos.
Para a cobertura - misturar e esperar que o bolo arrefeça para colocar (é a parte mais difícil)
Para o topping - vai ao gosto de cada um ;)