arroz doce

Ingredientes

150 g de arroz carolino

750 ml de leite de coco (de lata)

750 ml de água 

100 g de açúcar mascavado

Uma raspa de limão 

1 pau de canela

3 gemas 

Colocar num tacho todos os ingredientes menos as gemas e mexer bem, bem, com a vareta de arames, para ligar bem o leite de coco e a água. Deixar cozer em lume brando e ir mexendo de vez em quando. Deve ficar cremoso (45 minutos, mais coisa menos coisa).. retirar a casca do limão e o pau de canela.

Mexer as gemas e adicionar umas colheradas do caldo do arroz, para temperar as gemas. Verter tudo para o tacho do arroz e mexer vigorosamente uns minutinhos. 

Colocar numa taça funda e polvilhar a gosto com canela.