pão de abóbora e nozes

250 g de abóbora

200 g de fubá de mandioca 

200 g de farinha de arroz

11 g de fermento seco

2 colheres de sopa de psilio

4 colheres de sopa de azeite

200 ml de bebida vegetal

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 ovo

Sal a gosto

Nozes a gosto

Cozer a abóbora num pouco de água, escorrer bem, deixar arrefecer e desfazer até ter puré.

Colocar numa taça a bebida vegetal ligeiramente aquecida, o açúcar mascavado, o psilio, o fermento e misturar bem. Deixar o fermento ativar durante 10 minutos (até haver bolhas de ar). 

Juntar o puré de abóbora, o azeite e o ovo ao fermento ativado e ir amassando. Gradualmente ir adicionando as farinhas e amassar, amassar, amassar. Adicionar o sal.  Por fim juntar as nozes aos pedaços, amassar mais umas voltas, cortar em pedaços se quiser fazer pães pequenos ou deixar inteiro se fizer um pão grande. Deixar levedar num sítio morno durante 1h. Cozer em forno pré aquecido a 180° durante 30/35 minutos (pães pequenos ) e deixar arrefecer antes de comer.